我家的餃餡是加大白菜的，但是最近青江菜便宜，所以突然想試試做青江菜餃子。
材料：餃子皮、絞肉、青江菜、蔥末、薑末、蒜末、蛋 (隨喜好)
調味料：醬油少許、麻油少許、鹽少許
做法：
1.青江菜先放入沸水殺青後撈起，俟冷卻後將菜略擠乾、切成細末。
2.將絞肉、青江菜末、蔥末、薑末、蒜末混合後，加入蛋打散拌勻。
3.隨個人喜好加入調味料後，放入冰箱冰2-3小時再開始包餃子。
至於為什麼要放入冰箱靜置一些時間？
我家一直都是這麼做的，我想，就跟麵糰需要發酵時間，餃餡也需要入味時間，而且放到冰箱也比較不會變質。
跟外面那種一捏成型的餃子不一樣，我一直認為包餃子是一種藝術，慢條斯里的將餃子捏著漂亮的摺子，雖然很久沒包餃子，似乎功力沒減退。
以下是青江菜餃子成果，看來第一次包青江菜餃子成功^^Y
殺青好的青江菜
青江菜餃餡
↑包的還算漂亮的青江菜餃子↓
剛下鍋的青江菜餃子
快煮好的青江菜餃子
煮好悶過一下的青江菜餃子
↑剛起鍋的青江菜餃子↓
青江菜餃子成功^^Y
文章標籤
全站熱搜
這餡倒是蠻健康的
對啊！綠色蔬菜要多吃^^
我最喜歡的是大白菜加韭黃和蝦仁~~
青江菜也可以加冬粉,豆干和香菇,作成素餃子,若麵皮用燙麵,也可包蒸餃ㄋ~~
揉麵糰的技術我沒學好，所以餃皮都是買現成的。
我家韭黃只用在包春捲，水餃只用大白菜，很簡單.......
這餃子真的漂亮喔～
多謝誇讚^^
看起來粉好吃的樣子!
流口水囉~
ㄏㄏㄏ.....我自己覺得是挺好吃的啦！
青江菜餃子包的漂亮 看起來也好吃樣！
第一次看到用青江菜當水餃的內餡,看起來好好吃
因為咪我也很喜歡吃水餃辣
對麵食，我沒有抵抗力～～
我也素^^
多謝誇讚啦！
我也愛吃餃子呢！這個妳可以試看看喔！
青江菜餃子應該不輸給白菜吧..
妳家包的餃子很專業..包得真是漂亮呢..
謝謝誇讚^^.......我自己覺得不錯，不過青江菜餃子比較乾一點。
另外，還好我家不賣餃子，不然包一個餃子太慢了。
到底怎麼做呀~~教一下吧!!
呵呵
感覺很優喔
像是有讀過大學
氣質不錯的餃子
ㄜ.....餃子皮買現成的，餃餡就像文中所說一起混合，然後就包了.....
這句話形容的好特別，我媽包的更漂亮，包的餃子屬研究所級
沒吃過青江菜包成餃子
水煮過會黃嗎
青江菜是全綠蔬菜 營養更多
很有創意 改天也學妳來包包看
來了好幾次都中888
無法留言給你
希望今天能成功
哈~~~我也常中888ㄟ！
今天你留言成功了啦！3Q3Q
殺青就是燙一下變深綠就撈起來，切碎包入餃子，煮好還是綠色沒變黃ㄟ。
當然餡的調味得看每個人的喜好啦！
你也是美食達人喔 !
我只會做家常菜
家裡很少包水餃
都是 買現成的回來煮
改天試試看 !!!
基本上我也是外買族，
而且通常我是「說」的一口好菜，
只是興致來才會下廚啦！
台南府聯鑼鼓社 與 台南郎@部落格 竭誠歡迎您前來參觀
在每個台南郎@部落格都有新增不少美麗的圖片與文章唷!
台南郎@部落格(第一個家)
台南郎@部落格-[第二個家]
台南郎@部落格(第三個家)
台南郎@部落格{文建會文化資產部落格}
>竭誠歡迎您前來台南郎@部落格參觀與連結!
加青江菜的水餃應該很好吃。
還算不錯吃啦！
好特別喔!可以推廣成為經典美食喔!
手工真細,看起來很好吃,有機會想做做看,引用幾篇您的文章，感謝分享
可以一試，也歡迎引用，只要註明出處就OK啦！