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先民燒製蚵殼為蚵灰，再調和糖水、糯米汁為三合土作為建材的過往歷史，距離現今好像不怎麼遙遠，70年代現代化石灰工業興盛後，這些灰窯場才一座座走下曾經有過的輝煌舞臺，獨留安平蚵灰窯供後人憑弔

 



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東興洋行為安平五大洋行之ㄧ，是德國在同治年間於安平所設立之對外貿易的行號。

光緒21年(1895年)日本據臺後，將鴉片、樟腦等大宗貨物收回專賣，只開放砂糖一項，使得洋行貿易量銳減，無法維持，東興洋行遂宣告關閉。

光緒27年(1901年)，日人將臺南廳安平支廳廳舍設於東興洋行內。

民國九年調整行政區時，安平支廳被裁撤，原址改為臺南警察署安平派出所。

臺灣光復後，一度為製鹽總場宿舍；民國75年（1986年），改設為「安平外商貿易紀念館」，展示安平外商貿易史略極其相關產業。

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