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我小的時候，媽媽每次燒「紅燒鴨」，總會在吃到最後時用油煎，帶點甜味又焦焦脆脆的美味，總是讓我期待。
後來，第一次吃到「東山鴨頭」是在台南市的衛民街(啊~~~恐怕都有十幾年了)，用油炸過的香氣跟媽媽做的很類似，自此愛上東山鴨頭。
我覺得還不錯的東山鴨頭，台南有二家，一間在友愛街，另一家在裕豐街跟裕農路的交叉口的「阿月姨」，因為不太油膩，所以我滿喜歡的。
只是油炸的美食總是會讓我身材變形，已經很胖了，所以克制自己，這美食很久沒吃嚕！
這次難得到東山鴨頭的發源地，以前叫台南縣東山鄉，現在是台南市東山區，特地到當地最有名的「籃記東山鴨頭」一探究竟，因為時間的關係，只到總店購買來大快朵頤一下。
不過，對食物的好吃與否真的是憑個人感覺啦！可能我的味覺已經習慣府城的口味，所以我覺得籃記的東山鴨頭油了些，太乾不夠脆，味道還算OK而已。
但畢竟是發源地，有空來到此地，不妨來試試看喔！
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