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我家的餃餡是加大白菜的，但是最近青江菜便宜，所以突然想試試做青江菜餃子。
材料：餃子皮、絞肉、青江菜、蔥末、薑末、蒜末、蛋 (隨喜好)
調味料：醬油少許、麻油少許、鹽少許
做法：
1.青江菜先放入沸水殺青後撈起，俟冷卻後將菜略擠乾、切成細末。
2.將絞肉、青江菜末、蔥末、薑末、蒜末混合後，加入蛋打散拌勻。
3.隨個人喜好加入調味料後，放入冰箱冰2-3小時再開始包餃子。
至於為什麼要放入冰箱靜置一些時間？
我家一直都是這麼做的，我想，就跟麵糰需要發酵時間，餃餡也需要入味時間，而且放到冰箱也比較不會變質。
跟外面那種一捏成型的餃子不一樣，我一直認為包餃子是一種藝術，慢條斯里的將餃子捏著漂亮的摺子，雖然很久沒包餃子，似乎功力沒減退。
以下是青江菜餃子成果，看來第一次包青江菜餃子成功^^Y
殺青好的青江菜
青江菜餃餡
↑包的還算漂亮的青江菜餃子↓
剛下鍋的青江菜餃子
快煮好的青江菜餃子
煮好悶過一下的青江菜餃子
↑剛起鍋的青江菜餃子↓
青江菜餃子成功^^Y
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