「井仔腳瓦盤鹽田」是北門鄉的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址。
瓦盤鹽田原是清朝的瀨東鹽場，最早設在鳳山縣大林蒲，後遭洪水淹沒，遷移到台南佳里的外渡頭附近，至清嘉慶23年（西元1818年）再遭水患肆虐，最後落腳於井仔腳。
據歷史上記載，明鄭時期，諮議參軍陳永華改革製鹽方法，在海邊築埕，在其上鋪碎瓦片，再引水到鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽，鹽質粒小色白純度高 ，味道則是鹹了之後還會回甘。
近年來，因成本過高的原因，曬鹽製鹽沒落了，遍布於此處的鹽田，也漸漸荒廢棄置，雲嘉南濱海國家風景區管理處為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，現在已經成為最具特色的觀光鹽田。
瓦盤鹽田的瓦現在已經不是屋瓦了，而是用酒罈碎片鋪成像馬賽克拼貼般的美麗藝術，來此不僅可以體驗鹽的歷史，更有美麗的瓦拼藝術可欣賞呢！
遠處有一座小廟「鎮海將軍廟」，經「鹽鄉民宿」的老闆解說，才知道祭祀的是豬頭人身的神，又叫「母豬廟」。
傳說很久以前，有頭懷孕的母豬，因為屠夫有「不殺豬母」的習俗，所以母豬逃過一劫；可是當母豬流浪到井仔腳，有一次偷食豬食時，被村民發現圍住驅趕毆打，母豬逃脫時意外摔落海中溺斃，居民三番兩次將豬的屍體推入大海，卻總是隨潮汐漂回潟湖內。
後來，因為這樣母豬跟豬胎心有不甘，開始作祟擾亂地方。
直到興安宮的紀府元帥出面協調，允許母豬化身人形，領著一群小豬，在海岸第一線護衛這塊土地跟村民，並由村民建廟祭祀。
雖然有些感傷，但總歸有好結局也是挺令人欣慰的。
井仔腳瓦盤鹽田
井仔腳瓦盤鹽田簡介
↑陽光下的瓦盤鹽田↓
一座座在瓦盤鹽田中的小鹽山
↑陽光下、夕陽下不同風情的瓦盤鹽田↓
由日曬成瓦上的結晶鹽山
粒小色白的結晶鹽
↑瓦盤鹽田中的鹽，粒粒皆辛苦↓
馬賽克般美麗拼貼跟潔白的鹽共譜情趣
瓦盤鹽田倒映的鹽山
艷陽下的瓦盤鹽田
遠處祭祀母豬頭人身的鎮海將軍廟
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