紫氣東來滿鄄城

延平老街是台灣第一條正式發展的街道，故有「台灣第一街」之稱。

這條不起眼的巷道，是十七世紀荷蘭人在大員(今安平)建立熱蘭遮城後，主要的貿易中心，也曾是全台第一大商業街，荷蘭人稱其為「台灣街」，算是台灣歷史開端的重要起源之一。

因為在當時是最寬的道路，所以稱為『寬街』；到了清朝，改稱為『市仔街』，也是商業和交通的樞紐，形形色色的商店應有盡有，又因為該街原本是鋪設石板，又稱為『石板街』。

現在每逢假日，延平街仍不失其風華，像蚵仔煎、蜜餞、蝦餅、炸餛飩、古早餅、各類童玩、紀念品等等各式商店，吸引許多觀光客到此一遊。

除了我們熟之的安平美食外，其實最具安平地方特色的食物是「煎﹝食追﹞」了。

傳說，1661年鄭成功取得普羅民遮城之後，全力攻取熱蘭遮城，當時因為軍隊缺乏米糧，又正逢端午節，當時官兵沒有多餘的糯米可以包粽子，鄭成功就教官兵將糯米磨成漿，再加上香菇、肉、蝦皮等配料混合，若喜歡甜食則用糯米加糖及豆沙等其他佐料，就成了「煎﹝食追﹞」，用此食物代替粽子過節。

延平街也曾面臨保存與拓寬的兩難，雖然現存的老建築物不多，但大家如果有機會來到延平老街，不妨用輕鬆的心情，放慢腳步，順著蜿蜒的巷道，欣賞它所蘊含的歷史及文化之美。