紫氣東來滿鄄城

記得小時候，不管是清燉還是紅燒牛肉，那小小的火爐，二、三個小時慢慢的燉著，空氣中總是飄著一股中藥香氣，軟嫩的牛肉、好吃的紅白蘿蔔、配著香氣四億的。

這幾年在外面吃的牛肉麵或湯，總是少了那麼一點媽媽的味道，但是也都還不錯吃。

在格友阿阿叫的格裡看見這一間「總經理牛肉麵」，說是藥膳，就想說挑時間去吃看看，這陣子心情差也吃不好，就當是讓自己補一下。

這家店在台南市南門花市對面的一家小花店騎樓下，南門路與建業路交叉口，稍不留神就很容易錯過這家店，很簡單的牛肉麵攤外加兩三張桌椅，也可以進到花店內坐著吃麵。

在花店等待牛肉麵，賞花兼吃美食真是很特別的感受，等待的時間裡我看見他牆上貼的報紙介紹，風評還不錯；店名為什麼叫總經理牛肉麵呢？原來老闆在退休之前，曾是掌管四家公司的總經理，招牌的牛肉麵，其實就是老闆的私房菜。

終於上麵啦！撲鼻的香氣帶著中藥的香味，湯頭滿醇厚，麵很Q，牛肉就不夠軟，但是總的來講是挺不錯的。

跟老闆反映了牛肉問題，他說如果需要軟一點的可以跟他講，他這兒是視情況在調整牛肉的，真是特別！

老闆很自豪他的湯頭，不加味精是用澳洲牛肉、蔬菜、中藥去慢火熬燉；麵則是用中高筋的麵粉所製作的，很Q；老闆說他是讓大家吃美食，所以一定要很用心。

不過老闆也很無奈的說，雖然他們使用的是澳洲的牛肉，但最近也因為美國牛事件，生意的確受到了影響；原來高朋滿座，現在稀稀落落。

不過我看外帶的人還是很多，客人也不斷進來，想來美食只要用心，應該會渡過危機的。

地址：台南市南門路105號