之前參加某研習課程，聽了講師鄭道聰老師講了一個台南府城「有情有義」的故事。
話說台南的「萬川號」包子、水晶餃可是全台有名的，而早年有一位在「萬川號」當學徒的師傅，學成後，萬川老闆請他獨立門戶，自己開店，不要一直待在店裡當員工，應該要出外創業走出自己的路。
萬川老闆甚至還對他說：「喜歡你手藝的客人，你帶走沒關係！」
於是，出師的師傅就去開了「新裕珍餅舖」當了老闆，但是他的心中自有見地，因為「萬川號」賣的是包子和傳統糕餅，因此「新裕珍餅舖」的老闆選擇做西點麵包，不跟他的師父(萬川老闆)搶客人。
鄭道聰老師說：「這是個有情有義的店家。」，為什麼如此說呢？
現在大家都流行古早味，幾乎每個市場都有這種古早味蛋糕。
這家「阿美」其實是紅在台南的東市場，如果到那兒你得排隊才買的到。
水仙宮市場原本有一家聽說是阿美師父出來開的，生意好到爆，也是要排隊，這家是後來才的開分店，兩家店仙拼仙，對消費者也算好事一件。
買蛋糕秤斤算也是滿獨特的，原味蛋糕跟蛋皮蛋糕一斤81元，至於好不好吃，見仁見智，我同事都說好吃，我覺得還好，可能是我不愛吃甜食的關係吧！
同學在讀書會的時候帶太陽城的草湖芋仔冰來跟大家分享，真的滿好吃的。
於是第二天我就跑去買，除了買草湖芋仔冰(綜合)外，還吃了他的紅豆牛奶霜，也還不錯。
這家將近60年的老店，他的冰品在早期是喜宴必備的呢！
對於不怎麼吃冰品甜食的我來說，這些還符合我的口味，芋頭、花生、紅豆入口香濃綿密，來台南可以一試喔！
他附近有很多老店，像蘇記建國蝦仁肉圓也是滿有歷史的，老台南也會去吃喔！還有作塌塌米的店，以前全盛時期，產品還會延伸到建國戲院前。
台南水仙宮那兒的國華街，簡直就是集美食之大成，中午想吃個飯，到那兒就讓你選擇不完了！
今天我要來介紹位在國華街上的阿村牛肉湯，基本上阿村牛肉湯已經是第二代在執杓了，除了保安路老店之外，還有一家就是在國華街上這一間店。
該店的價位的確高了一些，然而一分錢一分貨，用的是台灣牛肉，真的是美味且物超所值。
雖然現燙的牛肉湯比較出名，可是我從小只愛吃清燉牛腩湯，所以就叫了牛腩湯。
上回介紹了安平的壺巷跟啞巴麵，其實再走進去一些，那裡面還有一間賣咖啡簡餐，很特別的老屋「藕仔番薯」。
「藕仔番薯」這間老屋建於嘉慶年間，據說是清朝大臣王得祿的封邑，而該屋的始祖是莊番薯，他跟王德祿的後裔結為親家，其本身也屬於樂善好施的大善人。
當然開枝散葉，子孫滿堂之後，經過時代的變遷，土地的範圍難免因某些原因縮小了，有點可惜，不過也凸顯了這棟老屋的可貴就是嚕！
最特別的是該屋的外牆由咾咕石所建成，所謂咾咕石就是珊瑚喔！
這間的老屋是現任老闆慢慢重建起來的，裡面還擺有他工作的工具。
最近布丁不知不覺成了府城另一項知名的特產伴手禮了。
不過老府城人會到府前路「銀波布丁」的老店去買。
銀波布丁創立於民國28年，有70年的歷史喔！
當時台灣為日據時代，從最早吳家創始人開設「銀波茶座」，並和日本皇室甜點師傅做布丁開始，已成為府城銀波布丁世家。
在50年代左右，台南大飯店及阿霞飯店等爭相指名使用銀波布丁作為結婚喜宴上的點心，甚至是「莉莉水果店」也信賴這口味傳承近70年的「銀波布丁」。
安平北安路121巷15弄內有個很可愛的壺巷，你看個個造型可愛，連門牌也用個安平壺的造型來代表呢！
旁邊則是中興街14巷，一個很有名氣的麵店就在此處：「春峰麵店」
由於老闆是聾啞人士，所以點麵時必須以手及眼神與他們做溝通，老闆跟老闆娘都會帶著靦腆的微笑，很努力的煮麵、上菜；裡面的員工有些也是聾啞人士。
我個人覺得乾麵、餛飩湯、魯菜是必點。
在安平小巷弄內，寂靜之中飄著香氣，安靜的吃著麵跟小菜，也是很愉快的享受。
過年前，跟導覽班的同學們一同參加了一場尾牙，在台南市很有名的「榮勝餐廳」裡舉辦。
雖然美食當前，但是大家許久沒見，都聊的不亦樂乎！
當然我也不忘拍照留念，只是菜名是啥？我就不知道啦！
榮勝川菜餐廳股份有限公司
地址:台南市南區中華西路一段306號
認識20多年的賣衣服老闆，搬到水仙宮靠海安路上的巷子裡，說是在赤崁健康碗粿的旁邊，今天趁天氣好便去瞧瞧。
既然是中午，也就順便吃了碗粿跟魚羹。
跟老闆聊天才知道，赤崁健康碗粿的由來是因為他們第一代在赤崁樓前的廣場上販賣，原來早期赤崁樓前是小吃集散地呢！
後來他們搬到永康兵仔市，又再搬到水仙宮這兒。
五條港園區有許多好吃的美食，這家我吃過後倒是滿推薦的，除了好吃之外，最重要的是我覺得這兒還算滿乾淨。
話說去拍豬頭劍獅的時候，已經接近中午，剛好前方有一家小吃店，號稱五十年老店，我叫了肉圓跟魚皮魚丸湯，肚子餓了，感覺還不錯吃！
後方還有一間武德宮，是古蹟喔！據傳原為清朝班兵的伙館。
約在乾隆十二年（1747年）時，班兵自金門伍德宮請來蘇府千歲五位王爺之神像、令牌及官印一只來奉祀，屬於官廟，一般民眾並不能祭拜。
日治時，廟中原為堆放漁民之漁具，日人為開路，便開始做寺廟調查，當地居民心想如果廟被拆除，就沒有地方可放漁具了，便與日人溝通，說明此廟是妙壽宮的王爺廟，因而免除拆除的命運，又因是王爺的行館，也稱「王爺館」。
來到沙卡里巴，27秒鱔魚麵、創始棺材板、榮盛米糕、阿財香腸熟肉是絕對不能錯過的。
但是這些點心有時是屬於吃巧不吃飽，想吃飯麵類時怎麼辦？
別擔心，這兒有一家風評還不錯的和式便當居酒屋可以選擇。
走到創始棺材板往斜對面找加味屋，心裡先是一陣狐疑，內部裝潢儉約精緻，看了令人非常舒服，但怎麼空蕩蕩沒人呀？
不過既然風評不錯，當然還是要踏進去，老闆很熱心的介紹他們的菜色，雖然軟骨飯挺不錯的，不過我後來還是選擇醬燒雞腿飯。
「棺材板」乍聽之下有些人挺忌諱的，但是也有人說見棺發財；所謂運轉念轉,念隨心轉，府城人很獨特的用反向思考顛覆了人們命名美食的方式。
來到沙卡里巴，離鱔魚意麵創始店不遠，棺材板創始店「赤崁棺材板」就在眼前。
遠遠望見師傅正將厚片吐司挖個凹洞放到油鍋中炸，還有在大火中搖動著鍋料理食物，的確很吸引人進到店內。
進到赤崁棺材板店，二話不說當然就叫了棺材板來品嚐。
其實棺材板原名為「雞肝板」，台灣早期雞肝等內臟是屬於上等食材，店老闆 許六一 先生以雞肝為主要內餡，並將之命名為雞肝板。
有格友問說，為什麼台南鱔魚意麵這麼風行，還成了特色小吃？
我想，大概跟日本殖民時代有點關係。
説來真不好意思，要不是為了找鱔魚意麵的源頭，我大概也不會來這一家老店。
平常都過門不入，這第一次去就獻給大家啦！
臺南最老的鱔魚意麵在沙卡里巴內的巷弄中，沙卡里巴在日治時期起原本就是府城最繁榮的夜市，現在是沒落了些，擠身在裡面將近百年已經三代的「老牌鱔魚麵」，古早時速度是30秒，現在則堅持以快炒27秒的速度，用獨門陳年醬油與陳年醋炒出好吃、有脆度的鮮甜鱔魚。
難得想去吃西門圓環的阿鐵鱔魚意麵，才發現老闆因為身體欠安，已經結束營業，換成阿輝鱔魚意麵了！
可見我多久沒來‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
最近上課時經過公園路的延平市場，肚子餓啦！晚上總是要吃飯咩！
眼睛喵到這兒也有賣鱔魚意麵，走近一看，發現竟然是西門圓環那兒，接收阿鐵意麵的阿輝意麵老店，所以就坐下來品嚐嚕！
臺南的鱔魚意麵都帶一點酸帶一點甜，主要原料有高湯、高麗菜片、洋蔥、烏醋、蒜、蔥、糖、 鹽等，配上大火快炒脆脆的鱔魚，獨特的意麵，形成一股絕妙的口感！
其實我自己常常在家煮綠豆湯，有時懶了，就會來慶中街的郭家綠豆湯店。
這家台南很有名的綠豆湯店，是挑選上好綠豆浸透後煮成，
加入特級砂糖熬成糖漿，因為火候控制得宜，
所以煮出來的綠豆內部鬆軟、熟爛，但外皮卻是粒粒完整。
我比較喜歡喝店裡的綠豆汁，很清爽；
經過熱鬧的開隆宮，我看到一條狹長的巷道，想看看有沒有特別的古意，突然一間咖啡店「寮國咖啡」突然躍入眼前。
通常在巷子裡開店，得滿有口碑才能生存，不然誰沒事跑到巷子裡買咖啡跟果汁呢？
好奇之餘，自然就走近詢問老闆，老闆很熱心的招呼我。
然後為我解說寮國咖啡的特性，說他們的咖啡豆是來自寮國南部最適合栽種阿拉比卡咖啡的波羅芬高原，買回來後再自己烘培，跟一般的不一樣，烘培時就去除了酸跟苦，不酸不苦下喝起來感覺是香濃甘醇。
小小的咖啡豆學問卻很大，老闆挺有信心的喔！
